Les Secrets du Chef Japanse Keukenmessen^Shun Classic Kiritsukemes 9 cm

De Kai Shun Classic Kiritsuke 9 cm is een Japans mes dat perfect is voor het nauwkeurig en uniform snijden van kleine levensmiddelen, maar ook voor het schillen (wortels, uien, knoflook, kruiden, enz.)

KAI Shun Classic-messen zijn inderdaad bedoeld voor elitechefs, maar ook voor liefhebbers van Japanse messen van hoge kwaliteit!Het lemmet van dit mes is bijzonder scherp door de kwaliteit van het gebruikte staal en het 32-laags damastproces (het mengen van lagen hard en zacht staal waardoor het lemmet hard en flexibel wordt).Bovendien zal de VGMAX-stalen kern (specifieke samenstelling geconcentreerd in koolstof en kobalt) in de loop van de tijd voor robuustheid zorgen en een bijzonder verhoogde weerstand tegen corrosie ontwikkelen.

Het Shun Classic Kiritsuke-mes 9 cm – DM 0772-lemmet is ook bewerkt en gevormd om een convexe rand te verkrijgen, om vervolgens met de hand te worden geslepen, wat u een opmerkelijke snede zal bieden. Bovendien bereikt hij een sterkte van ongeveer 61 HRC op de schaal van Rockwell, waardoor je hem minder vaak hoeft te slijpen.Het pakka-handvat is een materiaal gemaakt van geperst hout en hars. Het is gegarandeerd antibacterieel, bestand tegen temperatuurschommelingen en waterbestendig. Bovendien is de specifieke “D”-vorm aangepast om perfect bij uw hand te passen, waardoor u ergonomie en minder vermoeidheid krijgt bij langdurig gebruik. Bovendien vertegenwoordigt het de ideale mix tussen authenticiteit, met zijn donkere hout, en functionaliteit, waarbij de hars zijn hygiënische uitstraling ontwikkelt.

Ten slotte kunnen we de zuivere en elegante esthetiek opmerken, met zijn unieke adering. Het wordt bijna een kunstwerk, zoals de katana’s van de samoerai waarvan het de waardige afstammeling is!

Kenmerken:
– Damascus stalen lemmet 9 cm hardheid 61+-1 HRC
– 32-laags Damascus- en VGMAX-kern: verhoogde robuustheid
– Ergonomische en uitgebalanceerde walnoothouten handgreep om vermoeidheid te verminderen
-Handgemaakt slijpen
– Elegant en onmiskenbaar ontwerp
– Gemaakt in JapanReferentie: DM 0772

Lemmet: 3,5″ / 9,0 cm

Voor alle Japanse messen raden wij ten zeerste af om de vaatwasser te gebruiken.