Les Secrets du Chef Italiaans Keuken^San Marzano n°2 Tomatenconcentraat 400 g

San Marzano Tomatenconcentraat nr. 2 is een zeer geconcentreerde fruitige tomatenpuree, geschikt voor sughi en sauzen. Het geeft gerechten een ronde mediterrane smaak doordat het gemaakt is van rijpe San Marzano tomaten.

Maar liefst 6 kg verse, rijpe San Marzano tomaten worden geblancheerd, gepeld, door een zeef gehaald en onder vacuüm ingedampt om hun aroma te behouden, om zo 1 kg tomatenconcentraat te verkrijgen.

De concentratie van de tomaten verhoogt het suikergehalte van het vruchtvlees zevenvoudig, dat stevig maar romig is, maar in eerste instantie niet zoet.

Het heeft eerder een frisse, fruitige en pittige smaak, waardoor de specifieke smaak van San Marzano-tomaten behouden blijft.

Functies :
– Inhoud: 400 gram
– Ingrediënten: Tomaten en 99% tomatenpuree, 1% zout
– Op een koele, droge plaats bewaren, na opening in de koelkast bewaren en snel consumeren