Les Secrets du Chef Chocolade^Ivoorwitte Chocolade 35% Zak Bonen 1 kg

De 35% Ivoire Valrhona witte chocolade is licht zoet en onthult aroma’s van warme melk versterkt met lichte tonen van vanille.

Een romige en vanillechocolade!

De Grands Crus van Valrhona-chocolade voor gebak, een geweldige chef waardig, zijn toegankelijk voor fijnproevers.

Valrhona-bonencouverture en banketchocolade zijn gemakkelijk te doseren en te smelten dankzij hun unieke vorm en speciaal ontworpen voor het maken van gebak.

Welke Valrhona-chocolade moet je kiezen?
Afhankelijk van uw recept, zal elke Valrhona-chocolade optimaal worden gebruikt.
Hier zijn de beste toepassingen voor White Ivory Chocolate 35% 1 kg Bean Bag:

Optimale toepassing: ijsjes en sorbets
Aanbevolen toepassingen: Coating – Vormen – Tabletten – Mousse – Romig en ganaches

Tempereren: Gietijzer bij 45-48 ° C, kristallisatie bij 26-27 ° C, werken bij 28-29 ° C.

Kenmerken :
– Ivoor minimaal 35% cacaoboter
– Zak van 1 kg
– Ingrediënten: suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, emulgator (sojalecithine), natuurlijk vanille-extract.
– Mogelijke aanwezigheid van noten, melk en ei-eiwitten, gluten en pinda’s.