Les Secrets du Chef Chocolade^Donkere Chocolade Caraïbe 66% Bonen Zakje 250 g

Valrhona Caraibe 66% pure chocolade drukt ronde chocoladetonen en geroosterd gedroogd fruit uit, op een licht houtachtige afdronk.

Een uitgebalanceerde en wulpse chocolade.

De Grands Crus van Valrhona-chocolade voor gebak, een geweldige chef waardig, zijn toegankelijk voor fijnproevers.

Valrhona-bonencouverture en banketbakkerschocolade zijn gemakkelijk te doseren en te smelten dankzij hun unieke vorm en speciaal ontworpen voor gebak.

Welke Valrhona-chocolade moet je kiezen?
Afhankelijk van uw recept, zal elke Valrhona-chocolade optimaal worden gebruikt.
Hier zijn de beste toepassingen voor Caribbean Dark Chocolate 66% 250 g zitzak:

Optimale toepassing: Coating – IJs en sorbets
Aanbevolen toepassingen: Vormen – Tabletten – Mousse – Romig en ganaches

Temperage: Gietijzer 55-58 ° C, kristallisatie 28-29 ° C, Werk bij 31-32 ° C

Kenmerken :
– 66% minimum cacao, pure cacaoboter.
– Zak van 250 g
– Ingrediënten: cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator (sojalecithine), natuurlijk vanille-extract.
– Mogelijke aanwezigheid van noten, melk- en ei-eiwitten, gluten en pinda’s.