Les Secrets du Chef Chocolade^Caramelia Melkchocolade 36% Bonen Zak 250 g

Zacht, gastronomisch en genereus: Caramelia 36% Valrhona-melkchocolade zal u verleiden met zijn romige melk en de kracht van zijn gezouten boterkaramelsmaak.

36% minimum cacao, pure cacaoboter.

De Grands Crus van Valrhona-chocolade voor gebak, een geweldige chef waardig, zijn toegankelijk voor fijnproevers.

Valrhona-bonencouverture en banketchocolade zijn gemakkelijk te doseren en te smelten dankzij hun unieke vorm en speciaal ontworpen voor het maken van gebak.

Welke Valrhona-chocolade moet je kiezen?
Afhankelijk van uw recept, zal elke Valrhona-chocolade optimaal worden gebruikt.
Dit zijn de beste toepassingen voor Caramelia Milk Chocolate 36% Sachat Beans 250g:

Optimale toepassing: gieten
Aanbevolen toepassingen: tabletten – mousse – crèmes en ganaches – roomijs en sorbets

Tempereren: gietijzer 45/48 ° C, kristallisatie 27/28 ° C, werken bij 29/30 ° C

Kenmerken :
– minimaal 36% cacao, pure cacaoboter
– Zak van 250 g
– Ingrediënten: suiker, cacaoboter, magere melk, karamel, wei, suiker, boter, aroma), volle melkpoeder, cacaobonen, emulgator (sojalecithine).
– Mogelijke aanwezigheid van noten, ei-eiwitten, gluten, pinda’s en lupine.